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大手挤丸子
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图:【蒜蓉粉丝蒸大虾】

发表于 2012-09-17 18:00:52 |只看该作者 楼主


           

   

  蒜蓉和粉丝的组合听起来就让人想到鲜美的扇贝,不过灰这道菜没有扇贝而是虾。

     虾本来就是鲜美的食材,怎么做都好吃,所以这个菜是道难度低、成功率高的菜,也适合宴请,蒜香配着鲜美的大虾,独特的鲜甜滋味,回味无穷,吃着很过瘾,要是虾还没吃够,还有粉丝垫底那,一样美味。

    做菜之前,先听我唠叨几句。

      记得虾头不要丢掉,可以用来炸虾油哦,炒菜做汤都可以,是给菜品增添风味的一个秘密武器哦。

大手挤丸子
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发表于 2012-09-17 18:02:11 |只看该作者 2楼


         

大手挤丸子
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发表于 2012-09-17 18:03:15 |只看该作者 3楼

主料:

鲜虾11只、粉丝1把、葱2根、姜2片、蒜5瓣、

酱汁配料:

生抽1.5匙、陈醋1匙、香油1/2匙、水1匙、糖半匙、盐适量

做法:

1、准备材料。

2、将虾去头,并用刀将虾背部划开,挑出黑色的泥肠。

3、将配料调成一碗酱汁备用,粉丝用温水泡发10分钟,葱姜蒜切末备用。

4、泡好的粉丝沥干水分铺在大碗里,再将虾均匀的铺放在粉丝上。

5、锅里烧热油,倒入葱姜蒜末炒香备用。

6、将炒香的葱姜蒜末及油均匀的铺在虾上。

7、倒上调好的酱汁拌匀。

8、放入蒸锅中,水开后蒸8-9分钟取出装饰上葱丝即可。

贴心提示:

1、粉丝要事先用温水泡发,蒸的时候不用盖锅盖,这样粉丝可以吸收水分,口感才会更软绵。

2、酱汁的调配好了以后可以尝一下口味,或者根据各家不同的口味增减调味料。

3、葱丝用牙签挑开葱段,一点点快速撕开即可。

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